栀子，一名山栀，为茜草科常绿芳香灌木植物。栀子花冠形大，质肥厚，很像古代的一种盛酒的器具—“卮”，故得名(后将卮改作栀)。现代文人郭沫若很赞赏栀子花，作有《栀子花》诗：“栀子开花的时节在春夏之交，我们的花期长，我们的香气高。我们的花色纯白，其后变为黄。果实可以作为染料、药料、食料。”栀子的药用，中国最早的药学专著《神农本草经》即已载入，为清热解毒佳品。